Franck Monnier, boulanger-pâtissier français de renom, a passé 30 ans à Miami, où il a façonné son concept de desserts pour les hôtels de luxe. Il a fondé « L’Atelier Gourmet », une entreprise florissante comptant plus de 200 collaborateurs. En parallèle, il a ouvert, Cécile Bakery + Café », baptisé en l’honneur de sa fille Cécile. Reconnu pour son talent, Franck Monnier a débuté sa carrière aux côtés du célèbre chef pâtissier Pierre Hermé, surnommé le « Picasso de la Pâtisserie », et a accumulé de nombreuses distinctions, dont celle de l’Académie Culinaire de France. Il a dirigé les départements de pâtisserie de plusieurs hôtels Four Seasons à travers le monde, comprenant les exigences des établissements de luxe. Après la vente de son entreprise, Franck a décidé de changer de vie et de s’installer en Haute-Savoie, une région montagneuse qu’il chérit profondément. Les sommets majestueux et les marmottes de la région l’inspirent chaque jour dans sa passion pour la pâtisserie.